Tento salát jsem vymyslela jako přílohu ke grilovaným krevetám. Krevety jsou výborné s česnekem a ten tedy nemohl chybět ani v tomto lehkém salátu.
Suroviny:
1 balení polníčku
10 cherry rajčátek
1 - 2 stroužky česneku
2 lžíce kokosového mléka
2 lžíce olivového oleje
1 citron
pepř
Postup:
Rajčátka rozpůlíme a smícháme s polníčkem. Z dobře omytého citronu si nastrouháme trochu kůry na ozdobu. Zálivku vytvoříme tak, že si z citronu vymačkáme šťávu, přidáme rozetřený česnek, kokosové mléko, olej, pepř a dobře promícháme. Zalijeme polníček s rajčátky. Nandaváme do misek a každou porci posypeme citronovou kůrou.
