Kalamáry v rajské omáčce

Suroviny na 4 porce:
800 g očištěných kalamár
400 ml domácího rajčatového pyré
200 ml bílého vína
1 mrkev
1 malá cibule
2 stroužky česneku
olivový olej
tymián
bazalka
sůl
pepř

Postup:

1. Cibuli a česnek nechte na olivovém oleji zesklovatět.
2. Přidejte na menší kousky nakrájenou mrkev, tymián, lehce opepřete a orestujte.
3. Podlijte trochou vody a pod pokličkou 5 minut poduste.
4. Přidejte rajčatové pyré a tyčovým mixérem rozmixujte.
5. Do omáčky nalijte víno a nechte na mírném plameni odkryté vařit.
6. Kalamáry nakrájejte nadrobno a vmíchejte do omáčky.
7. Povařte ještě 2 minuty.
8. Nakrájejte listy bazalky nadrobno, nasypejte do omáčky, ale už nevařte.
9. Ihned podávejte.