Řecké tzatziki

Suroviny:
200 ml kokosové smetany
1/2 salátové okurky
1-2 stroužky česneku
1 lžíce citrónové šťávy
olivový olej
kopr
pepř

Postup:

1. Kokosové mléko dáme do lednice.
2. Okurku očistíme, nastrouháme a necháme chvíli stát. Pak z ní vymačkáme veškerou vodu.
3. Z kokosového mléka odebereme vrchní část (smetanu) a přidáme k okurce.
4. Česnek oloupeme, prolisujeme a smícháme s okurkou a smetanou.
5. Přidáme citrónovou šťávu.
6. Dle chuti opepříme a dobře promícháme.
7. Dáme na hodinu do lednice proležet a ztuhnout.
8. Na závěr posypeme očištěným a nadrobno nakrájeným koprem a zakápneme olivovým olejem.

Výborně se hodí ke grilovaným masům.